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Variedad aceite oliva picual

Aceite Oliva Variedad Picual

Aceite de Oliva Virgen, Variedad Picual

Variedad típica Andaluza,  el aceite picual es el más extendido y conocido de España. Se cultiva principalmente en Jaén Córdoba , Granada y Sevilla y su nombre se debe a la forma de la aceituna con punta o picuda.

Es una aceituna de fácil cultivo y de cultivo precoz, un aceite de oliva de muy alta calidad, su característica más distinguida es el excelente amargor y picor si es un aceite joven. El aceite picual, es un aceite de oliva mucho cuerpo y potente, que en el plato se hace notar con una pequeña cantidad

Propiedades y usos de aceite picual

Es el aceite más utilizado para frituras, empanados y rebozados ya que una de las características principales del aceite picual es su estabilidad a la oxidación, al enranciamiento y es el más adecuado a la cocina de alta temperatura ya que mantiene sus propiedades en varias frituras.

Al ser un aceite de alto contenido oleico, se le considera uno de los más sanos, y responsable de la reducción del colesterol malo (LDL), el aceite picual, es el aconsejado para personas con colesterol alto, ya que ayuda a regularlo. Es un excelente conservante de embutidos, carnes y quesos dada su alta estabilidad. Y el complemento ideal es tus ensaladas y hortalizas, dándoles ese toque de sabor especial que solo el aceite de oliva puede darles.

Desayunos llenos de ese sabor  ¿a quién no le gusta una buena tostada de Jamón con tomate y aceite picual?

El aceite picual se diferencia en dos grandes grupos, el aceite de llano y el de montaña. El aceite de llano es un aceite con más cuerpo, es para los más “aceiteros” y de un sabor mucho más amargo con toques a madera. El aceite de montaña es de un sabor más fresco y agradable, mas de uso común

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