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Tallarines de Calabacín con bolognesa de soja Texturizada

¿Que tal amig@s?

Hoy os presento esta receta de tallarines de calabacín con soja texturizada de Mercadona, y la verdad, es una receta que me ha encantado, no confiaba mucho en el tema de la soja texturizada, pero pasé el otro día por mercadona, y me anime a meterla en el carrito, gran acierto. Después de probarla, la verdad que me ha sorprendido, tanto por su textura, como por sus propiedades, os animo a incluirla en vuestra alimentación y probar algunas recetas con ella, a mí, ya me ha enamorado. ¿Empezamos con la receta?

Receta de Tallarines de calabacín con bolognesa de soja texturizada de Mercadona

Es una receta muy simple y fácil, con pocos ingredientes pero con muchas propiedades, ideal para la cena por su bajo aporte de calorías y alto aporte de nutrientes, el único cocinado es preparar la boloñesa de soja texturizada, que te explico rápidamente como hacerla:

Ingredientes para preparar Bolognesa de Soja texturizada:

  • Soja Texturizada de Mercadona
  • Tomate frito casero
  • Cebolla
  • Champiñones (esto es cosa mía que me chiflan)
  • Ajo

Como se prepara la salsa bolognesa vegetariana

  1. Previamente tenemos que hidratar la soja texturizada en agua, preferiblemente templada, durante unos 15-20 minutos, una vez hidratada, colarla para que suelte todo el agua y dejarla sequita.
  2. En una sartén con un chorrito de AOVE, sofreír ligeramente el ajo, la cebolla y los champiñones.
  3. Cuando coja color, introducir la soja ya hidratada y seca.
  4. Ponerle tomate frito casero y dejarlo 5 minutos de cocción.
  5. Finalmente, sazonarlo al gusto (en mi casi, sal, pimienta y orégano).

Como ves, es una salsa muy fácil de preparar, en mi caso le pongo champiñones porque me encantan como quedan.

Como preparar los tallarines de calabacín

Bueno, aquí tienes dos opciones, en el Mercadona ya los venden “espirilizados” solo meterlos 2 minutos en el microondas y listo. o Puedes comprar una espirilizadora como esta

Si los vas hacer tu con la espirilizadora, una vez convertidos en tallarín o espirales, cuécelos al vapor 10 min (yo utilizo este vaporizador de alimentos que va genial) luego agrégales un chorrito de AOVE y alguna hierva aromática (les va muy bien orégano o albahaca)

¿Qué es y que propiedades tiene la soja texturizada?

La soja es una legumbre,  también conocida como carne de soja o proteína vegetal texturizada, no contiene aditivos químicos, ni colorantes y es 100% natural. La soja texturizada es baja en grasa saturada y sal, No contiene azúcares, y es una gran fuente de fibra además de contener una alta cantidad de  proteínas y carbohidratos de calidad. Es apta para dietas vegetarianas o personas que quieren bajar el consumo de carnes.

 Valores nutricionales por 100 gramos de soja texturizada:

  •  364 Kcal
  • 4 g de grasas.
  • 30 g de carbohidratos.
  • 4 g de fibra.
  • 50 g de proteína. 😮
  • 0,04 g de sal.

Y encima, si acompañas los tallarines de calabacín con soja texturizada con un gazpacho de sandia muy fresquito, ya lo bordas 😉 y de postre, ya sabes, tortitas de avena con yogur griego

Hay un montón de recetas con soja texturizada, incluso con esta misma bolognesa de soja, me he preparado unos tacos vegetarianos que estaban para chuparse los dedos, próximamente la receta.

Y hasta aquí todo por hoy, ¿conoces más recetas con soja texturizada?

Receta
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Receta
Tallarines de Calabacín con bolognesa de soja Texturizada
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Tallarines de Calabacín con bolognesa de soja Texturizada
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