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ventresca bonito en aceite

Comprar Ventresca de Bonito del Norte

El bonito del Norte (Thunnus alalunga), también conocido como Atún Blanco o Albacora, es un pescado azul perteneciente a la familia de los túnidos. De un sabor intenso y con textura suave,  su carne blanca hace que sea el más valorado en su especie. La  captura o “costera del bonito” tiene lugar entre mayo y octubre, cuando se acercan en grandes grupos al Mar Cantábrico.

La ventresca es la parte del bonito que se sitúa  en la zona ventral del pescado. Se caracteriza por su mayor proporción de grasa, una carne más gelatinosa y laminada y su sabor intenso.

Conservación y Consumo de la Ventresca de Bonito

No debe de estar muy fría para su consumo, ha de consumirse y conservarse en lata a temperatura ambiente.

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